
Inga Persson
Zwetschgenknödel
Aktualisiert: 25. Sept. 2020
Hochsommer ist, wenn es Zwetschgen gibt. Wir mögen sie am liebsten als Knödel.

Für die Knödel
80 gr. weiche Butter
20 gr Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
200 gr festen Topfen
100 gr Mehl
100 gr Weichweizengrieß
ca. 5-8 reife Zwetschgen
Zuckerwürfel
Zum Anrichten
Semmelbrösel, Zimt, Zucker
Und so geht´s:
Butter mit Zucker schaumig rühren, das Ei dazu geben, sodann die anderen Zutaten dazu geben, ruhen lassen.
Zwetschgen entsteinen, mit Zuckerwürfel füllen, nassen Händen mit Teig umhüllen, in siedendes Wasser geben, bis sie oben schwimmen, in der Bröselmischung wenden.