
Inga Persson
Lauwarmer Pilzsalat
Dieses leichte Essen lebt von der Qualität der Zutaten - mit festen, geschlossenen Champignons und aromatischen Tomaten ist es ein Genuss.

Zutaten
500 gr. feste, geschlossene, braune Champignons
300 gr. aromatische Datteltomaten
150 gr. Feldsalat
Olivenöl
weißer Balsamico
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Und so geht´s:
Champignons mit einem Tuch/Pinsel putzen, in Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl kurz und scharf anbraten, auf zwei Teller verteilen. Den Bratenfond mit etwas Balsamico ablöschen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker süß-sauer abschmecken. Über die Pilze geben.
Tomaten und Feldsalat verteilen, durchheben und sofort servieren. Dazu passt frisches Bauernbrot.